傳統的廚房格局往往是家中最遠的邊疆，而現在流行的開放式廚房的優點就是料理的同時也可以兼顧互動，若家中有需要照看的嬰幼兒或長輩也方便關注。雖然優點如此美好，但缺點也相當麻煩，就是油煙味很容易瀰漫室內，該如何改善開放式廚房的缺點呢？
你有沒有發現，現在很多小坪數住宅都開始選擇開放式廚房？與傳統建案的獨立空間完全不同，小坪數住宅因為總面積較小，所以空間運用很重要。牆壁會讓空間看起來被分隔開，沒有牆壁的話就會讓空間看起來更大，想像你走進家裡時，直接能看到廚房、客廳、餐廳連成一片，馬上讓整個空間“放大”了，有效減少視覺壓迫感。而且煮菜時可以一邊跟家人、朋友聊天，更顯溫馨。
開放式廚房與半開放式廚房不太一樣，差別在於空間的隔離程度與設計上的靈活性。
開放式廚房：
把廚房跟其他區域“連”在一起，沒有實體的牆壁隔開，讓空間互相融合，最大程度的放大室內空間感，與家人互動性高，適合小坪數住家。
半開放式廚房：
半開放式廚房的概念就像“半打開”的感覺，有點像門開了一半。這種設計還是保留了一點隔間，但並不是完全封閉起來的。那些半開放的設計通常會使用玻璃門、矮牆或櫃子來做空間區隔，讓廚房和其他空間之間“看得到但不全開放”，能兼顧開放式廚房的寬敞感，但又可以稍微阻擋煮飯時的油煙、噪音等問題。
雖然開放式廚房有許多優點，但有些缺點也需要列入考量：
1. 油煙問題
最常被提到的問題就是油煙味！如果你很愛大火或煎炒的料理方式，油煙會很容易飄到客廳、餐廳等其他空間，整個家裡可能就充滿著油煙味，久而久之，傢俱也容易吸附到油煙味，影響室內空間的氣味。
2. 隔音效果
由於開放式廚房沒有牆壁，煮飯時產生的聲音很容易傳到其他空間。不管是煮菜的“嗞嗞”聲、切菜的“咔咔”聲，還是洗碗的水聲，即使動作再輕柔，對於正在客廳休息、看電視的人來說，都可能會感到有些吵鬧。
3. 視覺效果混亂
開放式廚房沒有牆壁遮擋，廚房內部的狀態就完全暴露在外面，所以廚房的雜物、廚具，甚至煮菜的過程都能直接被看到。如果廚房不夠整潔，整個家裡看起來就會很混亂。
雖然開放式廚房有幾個缺點，但最為致命的還是油煙味問題，別擔心！這裡教你5招來解決：
1. 安裝強效抽油煙機
挑選功率高的抽油煙機（最好每分鐘15立方米以上），可以更有效率地將油煙味吸走。提醒你一定要定時清潔濾網與油垢，以免影響抽油煙機的效能哦。另外，不要開火倒油後才開啟抽油煙機，還沒開火前就要先將抽油煙機風速開到最大，烹飪結束後也不要馬上關閉抽油煙機，讓它多運轉5分鐘以上繼續吸收空氣中的油煙味。
2. 使用活動拉門/屏風
如果你家空間比較小，那些油煙可能更容易擴散。這時候你可以選擇安裝活動拉門或屏風，做一個簡單的分隔。小坪數的話建議選擇屏風，因為它不會佔太多空間，還可以靈活移動。拉門則適合稍大一點的空間，既能分隔油煙，又不會讓空間顯得壓迫。使用玻璃材質能同時保留視覺通透感，如果坪數不方便安裝整片式的拉門，屏風或折疊拉門也是很棒的選擇。若選擇的材料是有紋路的，建議將平滑面朝廚房、紋路面朝客餐廳，日後才方便清潔哦。
3. 選用除臭塗料和建材
廚房的油煙不僅會在空氣中飄散，還可能附著在牆壁、櫃子上，產生難聞的氣味。選擇一些有除臭功能的塗料和建材，例如珪藻土塗料或活性碳塗料都能幫助消除室內異味。負離子建材、光觸媒塗料與牆紙也是很棒的選擇，另外還有抗油煙的瓷磚與防臭石膏板可以應用在地板與天花板裝潢，有效減少油煙附著，讓廚房保持清新。
4. 善用料理小家電
料理方式做點變動也能有效改善油煙問題，明火料理過程盡量使用鍋蓋減少油煙，大火爆炒辛香料後可以加一點水改成水油炒，不只加快料理速度也有益健康。使用多種小家電也可以減少油煙，例如炸物料理使用氣炸鍋，善用烤箱或微波爐、電鍋，空氣清淨機也是絕不可少的抗油煙好幫手。
5. 烹飪時打開門窗
最簡單也最直接的方法就是烹飪時打開門窗，讓空氣流通，把那些油煙味通通“趕”出去。如果你的廚房有對外窗戶，煮飯時記得打開；或者設置一些小型的排氣扇，也能有效排出油煙。這種做法簡單又實用，是開放式廚房裡不可或缺的油煙解決妙招。
開放式廚房雖然有油煙問題，但只要掌握對的技巧，就能打造出既美觀又實用的廚房空間。如果你正為家裡的開放式廚房設計而煩惱，不知道該如何解決油煙困擾，或想找到最適合你家的裝潢風格，歡迎聯絡我們，我們將提供專業的室內設計建議，為你打造理想中的夢幻廚房！
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